Ingredientes

800g – Batatinhas;

1,2kg – Peixe Vermelho

2 Cebolinhas médias;

6 Colheres de azeite;

1dl – Vinho branco

1dl – Água

3 Gemas

1 Colher de Salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Preparo

▪︎ Descasque as batatinhas e deixe cozer e tempere o peixe com sal e pimenta, coloca num recipiente para o forno e cubra com cebola em rodelas.

▪︎ Regue com o azeite e o vinho branco e leva ao forno em 200 °C por 30min.

▪︎ 10min depois, junta as batatas e, retira o molho do assado, junta com a água a ferver e deixa cozinhar por pouco tempo.

▪︎ Volte a frigideira ao fogo médio com o azeite restante e frite a cebola até dourar. 

▪︎ Retira do lume e acrescente as gemas batidas e, devolva ao lume para engrossar e junta a salsa.

Sirva em seguida o peixe, as batatas e o molho

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