Não é um único peixe, mas o nome dado a peixes da família dos Gadídeos (como Gadus morhua ) após um processo de salga e secagem , o que preserva o alimento e…
Tem ativos como flavonóide e curcumina que atuam como potentes antioxidantes, anti-inflamatórios e quimioprotetores . Os antioxidantes são substâncias que evitam a formação de radicais livres no organismo, estimulam contra…
Serve para realcar o sabor de carnes, especialmente em churrascos e grelhados Pode ser usado para marinar, pincelar durante o cozimento ou como molho de acompanhamento. O molho adiciona um…
O segredo para uma boa marinada de carne de porco é utilizar algum elemento ácido ou enzima amaciante: sucos de frutas como limão, ananas e laranja são ótimas opções de enzimas…
