Descrição

Feito com pedaços de carne e gordura de Porco ou de Vaca bem temperadas com uma vinha d’alhos e curado no fumeiro.

Come-se simples (cru), cozido ou assado em álcool ou aguardente.

O enchido nasceu da necessidade de utilizar a carne manchada de sangue e a carne com alguns nervos, as quais deviam ser consumidas e conservadas durante algum tempo.

O chouriço de carne não possui hidratos de carbono, e contém uma quantidade de proteína um pouco mais elevada.

Nele, existe a vitamina B1, B3, B12 e E, ao passo que os níveis de ácido fólico e vitamina D são superiores no salame.

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